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越酸的水果,维生素C含量一定越高吗 蚂蚁庄园4月21日答案最新

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来源: | 更新时间:2021-04-28 19:11:10

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越酸的水果,维生素C含量一定越高吗 蚂蚁庄园4月21日答案最新

越酸的水果,维生素C含量一定越高吗 蚂蚁庄园4月21日答案最新

一、越酸的水果,维生素C含量一定越高吗?

不一定

越酸维C含量越高

二、2021年4月21日正确答案

不一定

三、答案解析

酸的水果维生素C含量未必就高。

之所以有人会认为“越酸的水果,维C含量越高”,是因为维C本身的味道的确是酸味的。维C还有一个名字叫“抗坏血酸”,如果你尝过没加糖等呈味辅料的维生素C片,应该直观感受过这种酸味。

理想情况下,如果水果只是维生素C溶液,那倒可以认为越酸就含量越高。然而现实情况却是,水果的味道,主要受其中的糖分和有机酸的种类及含量影响,与维生素C关系并不大。

水果里面的酸,其实是有机酸,有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等,有机酸浓度越高,水果就更酸爽。此外,决定水果的酸甜口感,“糖酸比例”占很重要的角色。

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